সুশি কোর্স – ডঃ জ্যাম ট্রাভেলস

যেহেতু আমি সুশি পছন্দ করি এবং আমি জাপানে গিয়েছিলাম, আমার ভাগ্নী এবং ভাগ্নে আমাকে একটি কোর্স কিনেছিলেন যেখানে আমি জন্মদিনের উপহারের জন্য সুশি তৈরি করতে শিখতে পারি (80€)। আমি ঘোষণা করা হয়েছে যে কিছু তারিখ মিস. গত রবিবার আমার বোন আমাকে মনে করিয়ে দিয়েছিল, আমি বিকল্পগুলি পরীক্ষা করেছিলাম এবং এটি পরের দিন ছিল। কোর্সটি অস্ট্রি রব (জাপানি ছুরি সহ দোকান) দ্বারা আয়োজন করেছিল মেগুমি ইয়োশিদা।

আমি লোকেশনে (একটু লুকিয়ে) সন্ধ্যা 6 টার আগে পৌঁছেছি। এসির নিচেও একটু গরম ছিল, একটা বড় টেবিলে জড়ো হওয়ার আগে আমি কিছু জল খেয়েছিলাম (১৬ জন)

টেবিলে আমরা প্রয়োজনীয় সবকিছু প্রস্তুত করেছি। প্রশিক্ষক আমাদের কিছু তথ্য দিয়েছেন। প্রথমে আমরা স্যামনকে মরিচ দিয়েছি (ডিবোনড, স্কিনড এবং শিখেছি কিভাবে সাশিমি এবং মাকির জন্য টুকরো টুকরো করতে হয়)। অন্যান্য উপাদানগুলি ইতিমধ্যেই কাটা (শসা, অ্যাভোকাডো, গাজর, অমলেট, স্ট্রিং বিন)।

এরপর তিনি আমাদের দেখিয়েছিলেন কীভাবে চাল তৈরি করতে হয় (ভাতের ধরন, কীভাবে রান্না করতে হয়, ঠান্ডা করতে হয়, লবণ এবং চিনি দিয়ে ভিনেগার রাখতে হয়)। এখন আমরা আমাদের প্রথম সুশি – ফুটোমাকি রোল করার জন্য প্রস্তুত (বাঁশের মাদুরে আমাদের একটি নরি শীট আছে, এটি রোল করার আগে চাল, মাছ এবং অন্যান্য উপাদান রাখুন)। এর পরে ছিল ওয়েস্টার্নাইজড উরামাকি যার বাইরে চাল ছিল (এর জন্য ফয়েল প্রয়োজন), তারপরে হোটোমাকি (একমাত্র উপাদান সহ বর্গাকার এক)। আমরা নিগিরি দিয়ে শেষ করেছি, যেখানে চালের বলটি মাছের টুকরো দিয়ে ঢেকে আছে।

এখন আমরা যা প্রস্তুত করেছি তা চেষ্টা করার সময়। আমরা পাশে ওয়াসাবি, সয়া সস এবং আদা পেয়েছি। তারা এক গ্লাস স্পার্কিং ওয়াইনও পরিবেশন করেছিল যা ভাল জোড়া ছিল। আমি বলব আমার পণ্য অন্যদের তুলনায় মাঝখানে। প্রধান সমস্যা ছিল যে আমি প্রথম দুটি রোলের জন্য এটিকে যথেষ্ট শক্তভাবে চাপিনি। নিগিরি সবচেয়ে কঠিন এবং সেখানেই আমার সবচেয়ে বেশি অনুশীলনের প্রয়োজন হবে যদিও এটি সবচেয়ে সহজ দেখায়।

আমরা রাত 9 টার দিকে শেষ করার পরে আমি বাড়িতে নিজে চেষ্টা করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান কিনেছিলাম (62€)। আমরা সুশি তৈরির প্রক্রিয়ার বিবরণ সহ একটি পুস্তিকাও পেয়েছি। আমি যা তৈরি করেছি তা চেষ্টা করার জন্য পরিবারের সদস্যদের জন্য আমি আমার কিছু পণ্য বাড়িতে নিয়ে গিয়েছিলাম।